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Sabato pomeriggio avrò a casa mie le colleghe che vogliono conoscere Vladimir.
Ci sarà anche una bambina celiaca e, mentre per tutti gli altri comprerò pasticcini e tartine già fatte, mi sto organizzando per far trovare cose da mangiare anche a lei, oltre che per me, naturalmente.
Se avete qualche idea da suggerirmi, sia per addobbare la tavola che per le ricette, vi sarei eternamente grata.
Per la bambina ho già in mente una crostata con marmellata (fatta da mia madre),pizzette e un vassoietto con tocchetti di ananas e altra frutta, ma vorrei preparare qualche altra cosa senza glutine, un pò sfiziosa,che poi potranno mangiare anche gli altri.
PNN
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PattyChiari.
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Ciao Isa,
come sai ho un blog che parla di celiachia con alcune ricette.
http://puntodivistaceliaco.blogspot.com
Non ho capito però se hai in mente qualcosa di dolce o salato.
Se non lo conosci, c'è cucinainsimpatia che ha tante ricette senza glutine. Il link è http://www.cucinainsimpatia.eu/viewforum.php?f=62
Fra un pò proverò a fare da sola le gelatine di frutta e la panna cotta senza glutine con l'agar-agar (se lo trovo in farmacia).
Per le torte salate o i rustici, ti consiglio vivamente di cercare in farmacia o alla coop la pasta sfoglia senza glutine della DS. E' favolosa. Io ci faccio i rustici con le verdure cotte o i wustel senza glutine, ecc..
Tocca rifarla e mettere la ricetta nel mio blog perchè sono troppo buoni i rustici fatti così.
Fammi sapere.
Bye.. -
Nymph77.
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Neanche a dirlo, Patty mi ha letto nel pensiero...ti stavo dando il medesimo link e me ne sono accorta quando stavo incollando il collegamento...hihi. 
Comunque, se avrai voglia di cercare altre ricette, al di là di quest'occasione, prova a guardare anche qui:
- http://www.celiachia.it/ricette/ricetta.asp
Poi vogliamo sapere com'è andata...ovviamente.
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Grazie, ho già intravisto alcune ricette semplici che fanno al caso mio.
Per le colleghe ho ordinato tutto al bar sotto casa, ma per la bambina celica ci tengo a fare qualcosa di speciale.
Spesso viene invitata alle feste di compeanno dei compagni di classe e non trova nulla da mangiare, anche se le madri sono a conoscenza dellla sua intolleranza.
La mia collega deve provvedere e portare una torta senza glutine o dei biscotti, altrimenti resta a guardare gli altri che spolverano i vassoi.
Succede anche a me, ma alla mia veneranda età supero facilmente certi problemi, mentre invece per una bimba......
Una volta sono stata invitata a cena dalla zia di mio marito ed era presente un vasto parentame.
Tutto, assolutamente tutto era fritto e infarinato, il primo consisteva in lasagne normali con glutine, l'unica cosa che ho potuto mangiare é stata una mela e solo perché l'ho chiesta io.
Infatti la padrona di casa, arrivati alla frutta ha chiesto: ne volete? E' seguito un coro di "no, grazie", perché tutti si erano abbuffati a sufficienza.
Al ritorno, mi sono fermata al primo ristorante a mangiare, però non l'ho più scordato.. -
PattyChiari.
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Ti capisco bene, e capisco la bambina anche se, come dico sempre, non posso sapere veramente come un bimbo o un adolescente celiaco possa affrontare la dieta senza glutine.
Noi abbiamo dovuto affrontare questo problema da adulti; abbiamo una corazza e sappiamo che in realtà la celiachia spesso si rivela un setaccio: chi passa attraverso è un vero amico o un parente che davvero ci vuole bene.
Tuttavia, anche se sono adulta, come te, ho avuto la mia esperienza che ricorderò per sempre.
Un amico...
Portò me e il mio compagno in una pizzeria.
Credevo di avregli spiegato tutto ma evidentemente lui credeva fosse una mia fissazione, una specie di dieta, alla stregua dei vegetariani, insomma, qualcosa del genere...
Una volta arrivati li io e Alessandro ci rendemmo conto che non potevo mangiare nulla. Tutto era pieno di farina e comunque contaminato (la farina aleggiava nell'aria della cucina).
Lui mi disse questa frase che ricorderò per sempre: Tu fai come credi...ma se non ordini la pizza... NON SAI COSA TI PERDI !!!!
In quel momento non credevo alle mie orecchie e..come se non bastasse...mi girai e tutti intorno addentavano una pizza, chi con il prosciutto, chi con i funghi...
Mi vennero le lacrime agli occhi. Mi sentivo incompresa. Il mio "amico" mi diceva "non sai cosa ti perdi"??? DIAMINE SE SO COSA C.....O MI PERDO! DEFICIENTE!!!
Grazie al cielo c'era il mio meraviglioso compagno. Lui disse una frase bellissima (una di quelle frasi che ti fa capire che persona hai al tuo fianco): se Patrizia non mangia, non mangio nemmeno io. E lui non è celiaco!
E siccome eravamo in tre, il mio "amico" si sentì in minoranza.
A quel punto ho compreso che questo "amico" non aveva capito e gli raccontai tutta la storia, cosa fosse la celiachia e cosa poteva portare, cosa rischiavo se "sgarravo" e cosa lui mi aveva fatto provare con quella frase.Lui capii e si scusò.
E io ho capito che chi non fa domande non vuol dire che conosca il problema. Ma solo che lo vuole evitare.
Penso che sia la ragazzina che i suoi genitori ti vedranno con occhi diversi dopo questo party.
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Non riesco a trovare bevande nel prontuario on line,che non siano i soliti succhi di frutta di varie marche.
Ho guardato anche nei siti che mi avete suggerito, ma non ce ne sono.
Accidenti, il glutine, é quasi ovunque e per chi segue una dieta ristretta é necessario muoversi con il prontuario cartaceo alla mano.
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PattyChiari.
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Confermo, persino in alcuni tipi di thè!!
Perchè non mi invii un messaggio che ti vedo se sul nuovo prontuario 2009 ci sono o meno? A me è già arrivato per posta.. -
ollaig.
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CITAZIONE (persanellanebbia @ 16/1/2009, 16:56)Non riesco a trovare bevande nel prontuario on line,che non siano i soliti succhi di frutta di varie marche.
Ho guardato anche nei siti che mi avete suggerito, ma non ce ne sono.
Accidenti, il glutine, é quasi ovunque e per chi segue una dieta ristretta é necessario muoversi con il prontuario cartaceo alla mano.
so che è già tardi...ma lo puoi usare per la prossima volta.
Succo d'arancia preparato in casa:
1 bicchiere spremuta d'arancia
miele
Dolcificare la spremuta a piacere con il miele.
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1 bicchiere spremuta d'arancia
zucchero di canna
Dolcificare la spremuta a piacere con lo zucchero di canna.
(puoi aggiunere anche altra frutta "e verdura per l'ace" limone, mandarino, pompelmo ecc...dipende dai gusti)
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Frappè non confezionato (latte e frutta fresca)
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Smoothies:
bevande a base di frutta e verdura di stagione, basta un frullatore, ghiaccio, frutta e verdura da combinare secondo la tua fantasia. Il risultato è una crema liquida che ricorda una centrifuga o un frullato, ma che rispetto a questi è molto più fresca. Per arricchire il tuo smoothie puoi aggiungere anche yogurt o latte.
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Succhi di frutta:
Basta avere un frullatore, il resto è molto facile. Fai bollire per 2 o 3 minuti un litro di acqua con 4/5 cucchiai di zucchero (io preferisco lo zucchero di canna) e una bella scorza di limone non trattato, trasferisci il liquido in una bottiglia di vetro e fai raffreddare ponendola in frigorifero, questa sarà la tua base per avere sempre un succo di frutta pronto in pochi minuti. Quando desideri preparare la bevanda: basta scegliere un frutto ben maturo, taglialo in pezzi grossolani, spruzzatelo con un po’ di succo di limone per impedirne l’ossidazione, mettetelo in una piccola brocca, aggiungere un bicchiere di sciroppo fresco e via con il frullino, 30/40 sec e il succo è pronto.
Se rimane filamenti o semini puoi filtrarli con un colino.
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se mi viene in mente altro posto qui.
facci sapere com'è andata!!!. -
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La festa é finita e gli ospiti sono appena andati via.
Sono un pò dispiaciuta perché la mia collega all'ultimo momento non ha portato con sé la bambina.
Ha farfugliato un pò di scuse, dicendo che la bimba é voluta andare dalla nonna e quando ha visto tutto quello che avevo preparato, é apparsa visibilmente imbarazzata.
Secondo me non si é fidata di farle mangiare le cose preparate da me, per paura delle contaminazioni.
Infatti io, non avendo una diagnosi, faccio la dieta " con allegria", nel senso che se devo usare un tubetto di maionese, ne compro uno e via, non porto con me il prontuario.
Però non mangio tutte le cose in cui é risaputo che c'é glutine e leggo sempre gli ingredienti.
La dieta senza glutine é molto difficlie da effettuare, addirittura il riso, se non é di una marca garantita, potrebbe contenerne tracce.
In occasione di questo invito però, ho seguito tutto alla perfezione, mi sono lavata le mani se prima avevo toccato alimenti con glutine, sono stata scrupolosa.
Alla fine della festa, le ho dato un piattino da portare via con metà crostata al melograno, preparata con la marmellata fatta da mia madre e la sfoglia della farmacia, le tartine con pancarrè(sempre della farmacia) e maioinese scelta con il prontuario alla mano.
Il resto, me lo mangio io.
Ci sono rimasta un pò male.
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ollaig.
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Anche io ci sono rimasta male... 
cavolo dopo tutto quello che hai preparato...
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