-
persanellanebbia
| .
|
- Group
- Administrator
- Posts
- 3,925
- Reputation
- 0
- Status
- Offline
|
|
Questo piatto se vi venisse servito a Livorno, ve lo potrebbero spacciare per "Baccalà alla Livornese", visto che, da sempre cercano di prendersi il merito dell'invenzione.
Ma noi non si considerano.
Ingredienti:
Occore 1 kg di baccalà ammolato tagliato a grossi pezzi,
parecchi porri tagliati a rotelline sottili,
qualche pomodoro ben maturo,
4-5 spicchi d'aglio,
niente sale,
abbondante peperoncino
Preparare il soffritto con i porri e dopo 10 minuti aggiungere i pomodori, e il peproncino, senza esagerare perché la salsa non deve essere troppo rossa.
Aggiungere il baccalà e cuocere a fuoco moderato per circa mezz'ora.
PNN
Edited by persanellanebbia - 18/6/2007, 19:42
|
|
|
| .
|
9 replies since 18/6/2007, 14:34 622 views
.